La merma es todo lo que se pierde sin venderse: vencimientos, errores de porcionado, robo hormiga. Cómo medirla y reducirla en tu restaurante, bar o cafetería.
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Qué funciones necesita realmente el sistema de una rotisería o casa de comidas: venta rápida por peso o porción, stock que rota todos los días y delivery propio.
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Qué necesita realmente el sistema de una cafetería pequeña: venta rápida de mostrador, stock de insumos que vencen y control de la caja del desayuno.
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Ver las ventas del día, el cierre de caja o una alerta de stock sin estar en el local: qué podés resolver desde el celular con Ganapán, y qué no reemplaza.
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Qué debe resolver de verdad un software gastronómico en ventas, stock y caja, con señales concretas para detectar si el tuyo no está a la altura.
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