Por qué una cafetería puede tener el salón lleno todo el día y aun así dejar poco margen a fin de mes, y qué medir para que la ganancia no se escape.
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Un mismo plato cuesta distinto según la provincia. Qué factores explican esa diferencia y por qué copiar precios de otra ciudad puede ser un error.
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El domingo 16 de agosto es el Día del Niño y se pega al feriado del 17 por San Martín. Ideas para que tu restaurante, bar o cafetería aproveche los tres días.
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Vender más no siempre es ganar más. Cómo mejorar el margen de un restaurante controlando costos, mermas, carta y proveedores sin vender más.
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